Barokki oli ylellisen estetiikan aikakausi. Mahtipontiset rakennukset, kulta ja stukki tulivat muotiin, ihmiset rakastivat sitä ylellistä ja loisteliaisuutta. Tämä koski myös kuvataidetta. Vaikka uskonnolliset motiivit olivat edelleen pääosassa useimmilla taiteilijoilla, tyyli muuttui laajemmaksi. Kirkko tilasi lukuisia suuria barokkiteoksia, osittain vastapainona alati kasvavalle uskonpuhdistusliikkeelle.rnbr/br/rnMyös Juan Sánchez Cotánille, joka syntyi Orgazissa lähellä Espanjan Toledon kaupunkia vuonna 1560, oli koko elämänsä ajan ominaista katolisen kirkon voimakas vaikutus kotimaassaan. Hän aloitti maalaamisen nuorena ja omistautui pääasiassa historiamaalausten ja muotokuvien tekemiseen eri asiakkaille. Vuosisadan vaihteesta 1600 alkaen hänen taiteensa koki kuitenkin muodonmuutoksen, ja hän löysi itselleen asetelmataiteen.rnbr/br/rnCotánin vuonna 1602 maalaama "Still Life with Game, Vegetables and Fruit" on Espanjan ensimmäinen säilynyt asetelma. Espanjalaisen taiteelle on ominaista terävä ja tarkasti havainnoitu katse sekä selkeät ja räikeät kontrastit, jotka kuitenkin muodostavat harmonisen kuvan. Monissa hänen maalauksissaan näennäisesti sattumanvaraisesti valitut raakaruoat seisovat vierekkäin ja erottuvat tummaa taustaa vasten selkeällä valolla ja voimakkailla väreillä. Hänen asetelmansa olivat aikaansa edellä, sillä niissä on erityistä realismia ja tuohon aikaan harvinaista yksityiskohtaisuutta. Hieno silmä yksityiskohtiin, ja jotkut hänen teoksistaan vaikuttavat lähes fotorealistisilta.rnbr/br/rnJuan Sánchez Cotánin elämä vei hänet Toledosta Andalusiassa sijaitsevaan Granadaan, jossa hän päätti mennä luostariin ja ryhtyä munkiksi. Vaikka hän vietti eristäytynyttä elämää Cartuja de Granadan luostarissa muiden munkkien joukossa, hän jatkoi maalaamista koko elämänsä ajan ja vaikutti lukuisiin muihin taiteilijoihin. Sánchez Cotánista tuli erityisen tunnettu Espanjassa, mutta hänen teoksensa tunnustettiin myös muualla Euroopassa. Hänen tyylinsä leimasi espanjalaista asetelmamaalausta pitkään, ja se oli myös ratkaisevassa asemassa "Bodegón"-taidetyylin leviämisen kannalta. Bodegón tarkoittaa saksaksi viinibaaria. Tälle tyylille omistautuneet taiteilijat kuvaavat teoksissaan keittiöiden ja ravintoloiden arkipäiväisiä kohtauksia, joissa ruoka on pääosassa.rnbr/br/rnJuan Sánchez Cotán kuoli Granadassa vuonna 1627, 15 vuotta sen jälkeen, kun hän oli tullut Sierra Nevadan kaupunkiin munkiksi. Hänen taiteellinen perintönsä leimaa asetelmien maailmaa vielä nykyäänkin. Cotánin tyyliä ja tekniikkaa käytetään ja jäljitellään maailmanlaajuisesti inspiraation lähteenä. Valon ja varjon välinen vuorovaikutus maalarin teoksissa oli ratkaisevaa uudenlaisten tarkastelutapojen kannalta.